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PHYTOALIMURGIA PEDEMONTANA
 
 
PHYTOALIMURGIA PEDEMONTANA
ISBN: 8879042114
EAN13: 9788879042116
Autore: MATTIROLO ORESTE
Editore: BLU EDIZIONI
Settimana: 19
Anno: 17
Prezzo: € 24,00
Il volume si compone della ristampa anastatic adellopera di Oreste Mattirolo Phyto alimurgia Pedemontana. Censimento delle specie vegetali alimentari della Flora spontanea del Piemonte, pubblicata nel 1918 sugli Annali dellAc cademia di Agricoltura di Torino, e di un aggiornamento curato da Bruno Gallino. Lintento di Mattirolo era quello di recuperare antiche risorse alimentari per sfuggire alla carestia che colpiva il Piemonte dellimmediato dopoguerra: ottantanni pi tardi Gallino tratta oltre 230 specie fornendo un quadro aggiornato in base alle nuove conoscenze, allattuale diffusione e alle norme protezionistiche, senza tralasciare curiosit e tradizioni popolari e suggerendo spunti per nuove utilizzazioni, nel campo officinale come in quello gastronomico. Lopera mira a divulgare un piccolo tesoro di conoscenze botaniche di cui da tempo si erano perse le tracce e ci spinge a riflettere su come la ricerca alimurgica sia un tema pi che mai attuale, poich si concretizza nella valorizzazione e nella salvaguardia di risorse alimentari in ambienti estremi o marginali, confermando anche il carattere straordinariamente innovativo dello studio di Mattirolo. Oltre 200 fotografie a colori di Giorgio Pallavicini completano il libro, che abbina al rigoroso approccio scientifico le tradizioni del Piemonte.
 
 
 
 
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